ここ最近ラーメン雑誌をにぎわわせている
大崎のジャンクガレッジに
行ってきました。
百反通り沿いにある
有名ラーメン店「六厘舎」のまとなりで
看板が窓ガラスに貼った
紙一枚なので
初めての方は六厘舎同様
かなりわかりづらいです。
ラーメン二郎を
汁無しの混ぜそばスタイルにしたような感じ
ぶたの感じとか
野菜の感じとかは
モロにそうです。
けど、二郎よりも
濃いというか
癖があるというか
見た目がキテるというか
とにかく男くささ満点の味です。
トッピングも
かなりキテます。
はまると、かなりはまると思うし
うまいんですけど
僕もう３０なんで・・・
ほんとこれ食ってて大丈夫すか？
という気持ちです。
現在つけ面では日本一との呼び声の高い
大崎六厘舎（ろくりんしゃ）に行って来ました。
各種情報では平日の昼は３０人待ち
多いときは７０人、３時間と書いてあったので
覚悟していましたが
行った時は２０人の待ちだったので
３０分ほどで店内へ
写真は「つけ麺大盛り・豚ほぐし」です。
感想は、今までのおいしいという感覚は
なんだったのか？という位の
衝撃のうまさです。
まず、麺が全然違います。
浅草開花楼の麺というのは
これほど違うのか！と。
ラーメンだとコシがないですが
つけ麺だと独特のもっちり感が
たまりません。
驚いたのはつけ汁
豚ほぐしが入ったせいか
とろっとした汁で
麺に異様に絡みます。
魚粉も効いてます。
また、今までのつけ汁の
概念を変えたのが
味が濃くなくて
飲めるんです。
けど麺をつけて食べても
まったく味は薄くない
これは食べてみないと
わかんないっすよ！
ラーメン好きな方なら
絶対食べるべきです。
並んでください！
東京のランキングでは常にトップクラスの名店
「九段 斑鳩（くだん いかるが）」に行ってきました。
午後1：30で15人待ちほどで
20分位ですんなり中へ
「特製ラーメン 大盛り」です。
スープは豚骨醤油系なのでしょうが
魚介系のだしが効いています。
どれも強くなくバランスが非常に取れています。
思ったよりさらっとしていますが
味気なくは全くないので
女性はかなりおいしいと感じるはずです。
麺は中太のややちぢれ麺で
若干やわらかい感じですが
それが逆に
するすると優しく喉を通ります。
さすが九段という立地もあり
極太麺の固めを
ガシガシと喰らう感じとは
違い洗練されている感があります。
麺もスープも具も
全てが飛びぬけてインパクトの強いものでは
決してありません。
メンマもチャーシューも
それ単品で食べると少々味気ない位ですが
麺とスープと一緒に口に入れると絶妙のバランスに！
感動を覚えますよ。
具が計算された「濃さ」に仕上げられています
下馬評どおり、
自分の中でも豚骨醤油ランキング1位です。
近くに寄った時は是非！！
ラーメンブログみたいになってきましたが
今回は塩です。
湯島の天神下大喜（だいき）まで行って来ました。
・・・実は前回のブログで書いた
九段下の「九段斑鳩」に
行った帰りに
せっかくこのあたりまで来たのだから、と
寄ってみました。
これまた名店です。
午後2時50分に着き
限定メニューが売り切れていたので
「うめしお もりそば」を注文
※写真はネットの拾いモノです
「うめしお」だけに
塩ベースの中にほのかに梅の香りがする
つけ汁です。
味が梅のつけ汁なのではなく
香りが梅のつけ汁といった感じです。
すっぱくはなく非常にさわやかです。
つけ汁には鳥のから揚げ？状のものを
半分に切ったお肉がゴロゴロと入っています。
麺はストレートでほどよくモチモチでまぁまぁ。
連食ですが、さらっと食べられました
飲んだ後とかは最高なんでしょうね～
「学芸大学で一番うまい
ラーメン屋さんはどこ？」
と、弊社学芸大学店スタッフに
聞きました。
その中でダントツで１位だったのが
ここ「モンゴメリー」です。
キャベツラーメン・大盛りです。
今回は3回目の訪問
お店はカウンターのみ８席程で
来るたびに混んできてます
スープは豚骨強めの豚骨醤油で
スープを注ぐ前に
こんぼうのようなもので
なべをグリグリかき混ぜてから入れてくれます。
スープは結構おいしいです。
プチ「天地返し」をして底に沈め
しなしなになった状態のキャベツが
またうまい！
難を言うならば
麺がちぢれの中細麺で
もぞつく感がある事と
仕事で学芸大学の支店に
行く時に訪問する事が多いため
にんにくの誘惑に
耐えなければいけない事ですね。
場所非常にわかりにくいですが
結構お気に入りの
おいしいラーメンです。
グアムに行ってきました。
ハワイの看板は日本語が多いですが
グアムは日本語と韓国語が多かったです。
そのせいでしょうか
回転寿司ならぬ回転焼肉や
韓国料理とも中華料理とも取れる
ボーダレスな中華系の店が結構あります。
その中で来来軒という
だれもが一度は聞いたことのある
店に入り
「ザーサイと細切り豚肉ラーメン」
を注文しました。
スープと麺は
高速のインターチェンジで
良く出されているような
良くも悪くもなじみのある味。
肝心の具は
チンジャオロースーの
ピーマンをザーサイに替えた
みたいなものが
申し訳ない程度に
のっかっています。
これで確か８．５ドル
はぁ。
日本のラーメンって
やっぱレベル高いんですね・・・
ちなみに・・・
一緒に行った学大店のY田は
「とても辛いラーメン・8ドル」
を注文し、
韓国のインスタントラーメン
「辛ラーメン」がそのまんま
豪勢な器に盛られて
出されていました。
怖いですね・・・
僕がラーメンの名店に行き始める前
かなりうまいと思っていたのが
ここ「フジヤマ製麺」です。
辛しワンタンつけめん、大盛りです。
（かなりブレてます）
麺は自家製麺で
店舗の片隅で打っています。
太めのストレート麺で
なかなかモチモチ。
粉系のものがおいしく
ワンタンもうまいです。
ただし、、、
つけ汁がぬるく、汁に入っている
刻まれた具の量質ともに弱いです。
インパクトがありません。
麺がうまいんでちょっともったいないです。
ちなみに、
僕は大盛りでしたが
特盛り、ウマ盛り等あり
フジヤマ盛り1200gというのがあり
学芸大学店のSが頼んでました。
フジヤマ盛りです。
上から
横からがすごい！
旗立ってます
大盛りとフジヤマ盛り
大盛り4人分です・・・
完食！
8割がた自分で
2割を分けつつ完食！
麺はうまいので
今度はつけ麺ではなく
ラーメンを食べに行きます
免許の更新で
鮫洲に言った帰りに
以前から気になっていたこの店に
初訪問しました。
大盛りチャーシューです。
まず、スープは何系なのか
もはやわからないような味ですが
あっさりとしてておいしいです。
具は大量のキクラゲとわかめ
あとは１センチ四方程度の
大きくみじん切りされたたまねぎ。
他では見た事がないですが
コレがなぜか非常にうまい。
チャーシューはチャーシューというよりも
ラーメン二郎の「ぶた」ですね。
ガッツリしていてかなりおいしいです。
非常に場所はわかりにくいのですが
１１時半で既にかなり並んでいましたね。
店の雰囲気や客層も
二郎に酷似してます。
ラーメン自体の味は
全く違いますが。
この店は取材拒否の店らしく
注文も店主から聞かれないと
受け付けてくれません。
お代の支払い方も変わっており
自分の食べた代金を
ウォータークーラー横にある
ガラスのお皿に
自己申告で置いていくというモノ
この店に行く時は
小銭が必要です。
初めて品達に行きました。
品達とは品川駅のガード下にある
ラーメンコンプレックスのようなもので
各地の有名店が集結してます。
7/1現在の品達に入っているラーメン店は
・なんつっ亭 弐
・せたが屋
・つけめんTETSU
・初代けいすけ
・支那そば きび
・熊本ラーメン ひごもんず
・旭川ラーメン Ｓａｉｊｏ
と、かなり良いラインナップです。
平日の13時でしたが
なんつっ亭 弐、つけめんTETSU、せたが屋が
かなり並んでました。
なんつっ亭はあまりに列が長かったので
本店にも行った事無いですが
せたが屋に。
らーめん全部のせです。
スープは噂どおり
魚系かなり強く出てますが
とても品が良くかなりうまいです。
節系のスープが好きな方
醤油が好きな方は
好きなんでしょうね。
もともとあっさり上品なラーメンよりも
パンチの効いたものが好きなので
そこまでの感動は無かったのですが
かなりうまいと思います。
具も一つ一つ丁寧に
作られてると思います。
女性なんかいいんでしょうね。
ネットであとから見ると
本店はもっとガツンとした
魚の風味が出てるみたいなので
今度は時間のある時に
本店いってみようと思います。
行って来ました。
家系総本山「吉村家」
「中盛ラーメン・キャベツ」です。
横浜に行く事など
殆ど無いのですが
業者さんの披露宴の帰りに
行って来ました。
総本山は10年ぶりでしたが
10年で味のわかる男になって
帰ってきたという感じで
昔はわからなかったですが
スープも麺もうまいですね！
家系は食べ終わった時に
水を一気飲みしたくなるような
もっとしょっぱい感じで
記憶されていたのですが
総本山はむしろマイルドで
深みとコクがある感じでした。
チャーシューは独特で
形容しがたいです。
うまい！
あと、家系と言えば
ほうれん草のイメージ。
ノーマルでも入ってますが
「ほうれん草」というトッピングは
総本山ではないんですね。
それが驚きでした。
あと驚きといえば
店員さんの注文の記憶力
自販機で注文すると
カラフルな札が出て来て
それを並んでる時に
店員さんに見せるのですが
10人分位を5秒程度で
記憶してました。。。
また近くに訪れたら
是非訪問したいです。
以前に会社の上層部から
取締役にあるまじき。として封印されていた
ラーメンブログをたまに再開します。
今日は池尻大橋の和利道さん。
みるみるうちに有名店になってしまいました。
和利さんのラーメン道を極める店だから
和利道。「わりと」と読みます。
味玉つけめん＋ねぎ
千駄木のつけめんＴＥＴＳＵ、のれんわけの１０２で修行された方なので
濃厚とんこつ魚介で「ドロ系」のつけ汁＋焼き石が特徴です。
不動産屋には悲しい水曜定休。
かつ、昼が15時くらいまでという悪条件でしたが
最近は鶏がらベースの夜の部をやられているようなので
そっちも食したいところ。
１４時半位だとならばずに食べられるので
ちょっと遅めのお昼に
不動産業の方は下見帰りに、是非！
ラーメンは豚骨魚介か家系豚骨醤油が好きな
超こってり派の私ですが
久しぶりに醤油を食べました。
目黒恵比寿界隈は
かづ屋さんとか、勝丸さんとか
醤油の名店が多い中
この紀和さんは耳にしたことがなかったのですが
食べログで評価が高かったので
先日初訪です
あっさりしていますが、ちょっと醤油が濃い目なので
意外とガツンとしてます。
けど今流行りの味に舌が慣れている自分は
味も量も具も、ちょっと物足りないです。
ただ、ネギが感動するくらい細かく刻んであって
スープを飲んだ時の一体感は
醤油×ネギと、オーソドックスながら
なんか新しい感じがしました。
飲んだあととかはいいですね。
と、思ったら、平日２２時、日祝は２０時までなんですね・・・
トホホ
醤油好きな方はどうぞ！
仕事で渋谷の三菱東京UFJ銀行に。
一緒にいた後輩に
「何ラーメンが好き？」
聞いてから思いました。
答えは当然「味噌」
そうでした、
君は北海道出身でした。
センター街だったので
学生の頃、夜中良く食べた
味源に久しぶりに。
懐かしい味ですねー。
黄色いちぢれ麺もGOODです。
味噌は個人的にはあまり食べないんですが
久しぶりに食べると意外とありです。
最近、こってりとしたラーメンよりも
コクのある醤油ラーメンが
なんだか好きになって来ました。
年のせいでしょうか。
絶対そうですね。
会社のすぐ裏にある春木屋めんめんを食べて
そう思いました。
そう言えばカップ麺も
スーパーカップからどん兵衛に
焼肉も
カルビからロースになっています。
それなのにどうしてでしょう。
私のお肉は
ロースからカルビになっています。
皆様、じゃじゃ麺をご存知ですか。
東北、岩手を代表する麺処である盛岡市
わんこそば、盛岡冷麺などのビッグネームと並び
「盛岡三大麺」の一角を担い、盛岡市民のソウルフードとなっているのが
この「じゃじゃ麺」です。
「ジャージャー麺」というのがありますが
それとは違い、中華麺ではなく
うどんと、きしめんの間のような独特の麺と
また独特な肉味噌。
それにキュウリ、しょうがを乗っけてまぜまぜ。
写真を撮るのも忘れて食べまくってしまい
気がついたらこの状態。
ただ、ここからが本番です。
食べ終わりそうになったら、
たまごを１つ割りいれてまぜまぜ。
そこにスープを入れてチータンタンのできあがり
ふー。
かなり満足です。
この店主の「おいけん」さん
写真の通りのイケメンです。
元モデルで芸能関係も人脈がすごいすごい。。。
店内もサインがこれでもか！とあります。
実は、このおいけんさん。
私の昔からの仲間であり、敬愛してやまない兄貴です。
けど、開店当初以来の８年ぶりの訪問で
まだ２回目。。。。
ごめんなさい。おいけんさん。
すごく狭い店で見つけにくいですが
じゃじゃ麺というものを食べた事がない方は是非。
スミカの朝倉の知り合いと言っても
特に割引はないですが
最高のスマイルを頂けるはずです。
私、
ラーメン好きのくせにえらい猫舌なので
熱いものはたべられません。
喉も強くなく、ひとくちめは例外なくむせます。
そんな私はつけ麺が好きです。
ラーメン好きになったのも
ラーメンがきっかけではなく
今は無き大崎の六厘舎をつけ麺を食べたからです。
今回訪問したのは風雲児＠新宿
個人的にはとても好きなお店です。
麺は極太まではいかない程よい太さ
つけ汁は海苔の上に魚粉が乗っているスタイル
具のチャーシューとメンマもいい。
何気に結構入っているネギも清涼感がある。
なんといっても好きなのがつけ汁の濃度。
恐らくネギを含めた具の量が多いので水分が少ないのと
そもそもつけ汁の器が小さいので
普通に麺を全てつけ汁につけてすすると
麺が終わると同時につけ汁も終わる為
スープ割りが出来なかった前回の反省を生かし
我慢して麺の３分の２位を浸してすする。
うまい。
ぱっと見ると夜の香りがする店員さんですが
接客はすこぶる丁寧ですばらしい。
開店同時にいかないとかなり並びます。