あけましておめでとうございます。

(株)スミカ・クリエイトの原田です。

 

年末はおかげさまで忙しく、

ブログをかけておりませんでしたが

年始一発目は、昨年おいしかったものを

発表させていただきます。

 

2016年に一番おいしかったものは

ホタルイカの燻製でした。

中目黒の蕎麦屋で出会った一品です。

 

2017年に一番おいしかったものは

焼きおにぎりのうに載せでした。

築地の海鮮料理でいただきました。

 

2018年はいろいろなところに旅行に行く機会がありました。

北海道、高知、そして福岡。

 

北海道は11月に行きまして、

やっぱり旬の真鱈の白子は絶品でした。

ぽんずも焼きも最高ですね。

 

そして、高知で本場のカツオ。

これは絶対に東京では味わえないです。

 

藁でやいて、温かいうちに食べるのが美味しいです。

高知のニンニクも別格ですね。

 

そして、福岡というより佐賀ですね。

 

鳴子のイカ。

 

イカかい！ってなるかもしれませんが

これが2018年の第1位かもしれません。

 

それだけ、イカなのに！っという衝撃がありました。

食感、旨味、厚み、味、食べごたえ・・・

1級品でした。

食べきれない刺し身は天ぷらで頂きましが

こちらもまた絶品。

 

でもやっぱり、一番食べたのは牡蠣ですね。

まだブームは去っておりません。

 

いろいろな食べ方がありますが

変わり種でおいしかったのがこちら。

 

牡蠣のなめろうです。

牡蠣特有の臭みがみそや生姜で消え、

海の旨味が口に広がる感じです。

 

でもやっぱり、生牡蠣でもこれがうまかったです。

 

岩牡蠣ですね。

 

ちゃんとこれまで牡蠣を食べてこなかったので、

夏に食べる岩牡蠣がこんなに美味しいとは知りませんでした。

 

もともと生牡蠣は苦手意識があったのですが

牡蠣づくしの1年でした。

 

今年はどんな食べ物に出会え、

どれだけ肥えるのか、楽しみです。

 

今年もよろしくお願いします！

 

 

原田